MasterChef’in Leziz Kilis Tavası: Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler

• 500 gram kıyma (kuzu ve dana karışık önerilir)
• 2 adet orta boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2-3 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Hazırlık Aşamaları: Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Yeşil biberleri küçük parçalara kesin. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.

Kıymanın Hazırlanması: Geniş bir karıştırma kabında kıymayı, doğranmış soğan, sarımsak, yeşil biber, domates ve maydanozu karıştırın. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyerek iyice harmanlayın.

Tepsiye Yerleştirme: Elde ettiğiniz karışımı geniş bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Karışımın ince bir tabaka halinde olduğundan emin olun. Üzerine sıvı yağı gezdirin.

Pişirme: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üzeri güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Püf Noktaları

Kıyma Seçimi: Kuzu ve dana karışık kıyma kullanmak lezzeti artırır. Tamamen kuzu eti de kullanılabilir, ancak dana etiyle karıştırmak daha dengeli bir tat sağlar.

İnce Yayma: Kıymayı tepsiye çok kalın yaymayın. İnce bir tabaka halinde yaymak, kıymanın daha iyi pişmesini sağlar.

Sebzelerin Doğranması: Soğan, sarımsak, biber ve domatesin çok ince doğranması önemlidir. Bu, malzemelerin kıymayla iyi bir şekilde bütünleşmesini sağlar.

Yağ Kullanımı: Sıvı yağı fazla kaçırmayın. Çok fazla yağ, yemeğin ağır olmasına neden olabilir.

Pişirme Süresi: Fırının sıcaklığını ve pişirme süresini kontrol edin. Fazla pişirirseniz kıyma kuruyabilir, az pişirirseniz içi çiğ kalabilir. Altın renginde ve üzeri hafif kızarana kadar pişirmek idealdir.